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产品信息

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食品级酒石酸

2019-11-23 04:49:01 348次浏览
价 格:面议

食品级酒石酸

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中文铭:L-酒石酸(2,3-二羟基丁二酸)

食品级酒石酸英文名:L-Tqrtaric acid

含量:99.5%

食品级酒石酸CAS:87-69-4

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

食品级酒石酸性状:无色透明棱柱状结晶,或白色细至粗结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸(味觉阈值0.0025)。在空气中稳定。无吸湿性。相对浓度1.7598.酸味强度约为柠檬酸的1.2~1.3倍。灼烧是发出焙烧砂糖的臭气。熔点170℃。存在光学异构体。易溶于水(139.44g/100ml,20℃),及乙醇(33g/100ml)。0.3%水溶液的ph值2.4。

食品级酒石酸用途:酸味剂;螯合剂;抗氧化增效剂;增香剂;速效性膨松剂酸性物质;食用色素稀释剂;固化剂。一般清凉饮料中添加0.1%~0.2%,多与柠檬酸、苹果酸等其他有机酸合用。甜食制品中限量日本为2%,美国为4%。